red-cooked pork
Braised pork in brown sauce
braised pork with soy sauce
多种翻译方法
不过通常用第二种
附：川式红烧肉 英文及做法。
英文名：
Braised Pork,Sichuan Style
做法：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。
5. 水收干后起锅。
参考资料：