主要是印度的路边摊是真的很脏，你能清晰地看见，那些苍蝇飞舞在食物周围，那些做食物的器具上，还能发现苍蝇的尸体。不过印度人却习以为常，就这样的卫生状况，外国游客看了都会觉得异常恶心。虽然他们自己习以为常，但是在外国游客，对于印度的印象，就是脏乱差。
曾经看过一个美食节目，就是在印度品尝美食，主持人们献出巨大的勇气，品尝了路边摊食物，纷纷中枪，上吐下泻。可见，印度路边摊的食物，真的需要敬而远之。除了让人一言难尽的饮食安全，还有就是印度人做食物的卖相，真的是不敢恭维。他们仿佛有种不明觉厉的魔力，不管是什么食物，印度人总能把食物做成屎一样的色泽。
东南亚菜系喜欢用咖喱，但是像印度这样硬生生把食物做成了屎一样的色泽，也是让人看着就不是很想吃。
我们心理上觉得印度食物非常脏，其实还有个因素。印度人上厕所完事了，他们是不使用手纸的，而是用手。想象一下，这双手再去烧菜什么的，而且有些食物在制作过程中，也是需要直接上手的。就印度人这个生活习惯，同样对食物而言，给人的感觉就是不会有多卫生。
做食物自然离不开水，而素有印度母亲河之称的恒河，已经失去往日的清澈，而印度人使用的水，很大程度上是依赖于此，其污染越来越严重。水质都无法保证卫生，做出的食物也同样无法保证食品安全。