当社区委员与书记发生吼闹时，处理方法可以参考以下步骤：
1. 首先要了解事情的详细经过，看是否存在争议问题，如果有争议，需要尽快解决争议。
2. 记录下事情的经过和涉及人员，将相关信息上报给有关部门或领导，以便他们能够及时了解情况并做出处理。
3. 在处理过程中，需要注意保持冷静和理性，避免情绪化的行为和言辞。
4. 如果情况较为严重，可能需要采取一些措施来维护社区的秩序和稳定，例如暂停工作会议或调解纠纷等。
5. 在处理完毕后，需要总结经验教训，以便今后能够更好地处理类似的情况。
总之，在处理社区委员与书记的吼闹事件时，需要保持冷静、理性，并采取适当的措施来维护社区的秩序和稳定。