道,是日本人对技艺的一种界定,像您所说的茶道即是。其他的“道”,据我所知有花道、书道、剑道、棋道等,柔道和空手道等是不是也算您要了解的范畴就不清楚了。
在中国,一般称之为“某艺”或“某术”,如茶艺、花艺、剑术等。