94、95就是指葡萄采摘的年份,并不是指这瓶酒是哪年装瓶的。比如一瓶酒上标注Chateau Lafite Rothschild 1982,指的就是这瓶酒葡萄的采摘年份是1982年。但是装瓶就会推後2-3年,就是84年或者85年,甚至更长。
树龄是指葡萄藤的生长年龄,一般来讲老树的葡萄会比年幼葡萄树平衡些(每年产量、口味),产出的葡萄多汁,饱满,尤其是百年树龄的葡萄树。世界著名的柏图斯红酒用的就是百年树龄的葡萄树。
好红酒还要好年份。一般来说,最传统的红酒都是来自法国的,而大家所讨论的“好年份”,正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植,这些日长夜短、温差少和雨水少的地方,出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良。至于价格的高低,就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年~2003年。