维生素B6与新陈代谢有关，故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。主要来源于麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类，尤以肝脏为佳。
过量危害：服用维生素B6每天大于50毫克，可引起神经系统副作用，如手脚发麻和肌肉无力等。孕妇过量或长期服用维生素B6，胎儿就容易对它产生依赖，表现在小儿出生后，维生素B6的来源不像在母体里那样充分，结果会出现一系列异常表现：易兴奋、哭闹不安、易受惊、眼球震颤、反复惊厥。有这些症状的小儿，在1～6个月龄时还可出现体重不增。医学上称之为维生素B6依赖症，如果诊治不及时，将会留有智力低下的后遗症。
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