红薯和地瓜是不一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物。不管是从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。红薯和地瓜，其实是两种不同的作物，因为都是块根作物，在地下生长，很多地方把红薯别名叫作地瓜或者番薯。
把地瓜也叫做地瓜，就会给大家造成误解。红薯和地瓜是同一种植物，在专业的场合难免就会闹出笑话。红薯外表皮很薄，和果肉紧密结合在一起，无法用手直接剥掉。食用时需要用小刀削皮，果肉颜色因品种不同而有所差异。
存在差异
红薯常见的有白色、黄色、粉色和紫色。地瓜外表皮可直接用手撕掉，果皮韧性强，撕掉后不会改变果实形状，果肉颜色为白色。地瓜水分充足，味道甘凉，可直接生吃或者凉拌，或者配合其他食材一起做菜，在江西某些地方当做水果生食。
红薯主要蒸煮和烤制，大部分品种生食的较少生食的话口感脆，微甜。红薯在全国各地均有种植，适应性极强，是旧社会时期很多地方的救命粮。地瓜主要在南方种植，北方很少种植。