香蕉是热带水果，怕冷。。。。。。所以不能放冰箱，一放就发黑腐烂。
有个笑话，香蕉买回家，马上挂起来，它以为自己还在树上，很长时间都不会腐烂。不然，为何常看到水果店把香蕉挂起来呢？
还有人说，香蕉应该趴着放——头尾着地，中间悬空，以拱形状趴在那儿。据说可以减缓香蕉长黑斑的速度，如果包上保鲜膜，效果更佳。
香蕉趴着、吊着，真的能保存更长时间么？好奇君当然要用实验说话啦。
我们用三串采摘时间相同的香蕉来做对比
三串香蕉分成六份。其中一份香蕉包上保鲜膜，拱形放在桌子上，另一份不包保鲜膜，趴着放在桌子上。为了做对比，我们把剩下的四份香蕉分为两组，一组是平放在桌子上，另一组是挂在墙上。两组香蕉都是一份包保鲜膜，一份不包。
第二天，六份香蕉都没有明显的变化。
第三天，没包保鲜膜的香蕉，都出现了黑斑，就连趴着放和吊着放的香蕉也没能幸免。而保鲜膜内的香蕉，似乎还没有长斑的迹象。
第四天，所有包了保鲜膜的香蕉都比没包保鲜膜的香蕉要好得多，没有包保鲜膜的香蕉都长了黑点，看上去熟透了。
六份香蕉单纯从斑点上看，包保鲜膜吊着放的香蕉斑点最少，而包保鲜膜趴着放的香蕉已经开始腐烂。似乎保鲜膜才是王道，吊着放、趴着放的效果都不佳，相比较而言，吊着放稍微好点。
保鲜膜真有那么好么？答案是否定的。打开一看，香蕉外表新鲜，里面却已经烂了。
浙江大学食品科学与营养系教授应铁进说，香蕉腐烂跟一种叫“乙烯”的气体有关。乙烯能催熟香蕉，但熟过了头就变黑变质了。香蕉自己也在不断地产生乙烯气体，所以要减少乙烯对香蕉的影响，最好的办法就是让乙烯气体赶快跑掉，不要粘着香蕉。
保鲜膜可以让香蕉保持水分，但长时间用保鲜膜包着，香蕉里面会烂得更快，因为它的乙烯会积累在里面，不容易散出去。
应教授说，吊着放、趴着放，看起来都是给香蕉提供了更好的通风环境，让乙烯散得更快，这在原理上是说得通的。但实际效果为什么不理想呢？
这是因为实验用的香蕉已经熟透，天气比较热的情况下，它保存的时间本身就很有限。除了乙烯会让香蕉变黑之外，还有另外的因素：香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质，香蕉表皮损伤后，刺激多酚氧化，经过一系列反应生成邻苯二酚型黑色素，于是香蕉变黑，而微生物的入侵，也会加速香蕉变黑。
跟通风环境相比，控制温度的效果要好得多了。13℃-14℃下香蕉产生乙烯最慢。在香蕉的原产地，一般青香蕉长到七八成熟就采摘了，然后经过长途运输到达销售地，要先放进香蕉房，也就是13℃-14℃的恒温库房，如果香蕉在出售前还是青的，商贩还要人工制造乙烯给香蕉催熟，卖多少催熟多少。我们买到的香蕉，大都是经过人工催熟的。
PS：大家请放心地吃香蕉吧！用来催熟香蕉的“乙烯利”是植物激素，它只对植物有效，对动物没有丝毫影响。真正该担心的是，给畜禽喂了含动物激素的饲料，那就……