我觉得主要有两点你要考虑一下，1.你醉酒的时候说喜欢一个女同事的场合。2.你和那个女同事的关系。
就1 具体来说如果是公开且正式场合的话，或许你应该私下找机会想她道个歉，或者就当什么事都没发生过无视她。如果是公开却非正式场合，就当作是个玩笑话或者酒后浑话一笔带过不要有压力，毕竟喜欢仅仅代表欣赏，你们什么都没发生呢，有啥好芥蒂的呢？如果是私下醉酒的话那就更加不要当回事了。
就2具体来说，如果是上下级关系，还请你当面做出解释吧。如果是同事的话，就在微信里和她解释下：比如说你仅仅是欣赏他，叫她不要想太多。
总之，没必要升华到因为一句话、一个人，就轻易做出离职的举动，心态最重要