A、二氧化碳的水溶液呈酸性，代谢产生的二氧化碳，如不能及时排出，则会使血液的酸性增强，会使血液的pH减小，正确；
B、聚氯乙烯有毒，不能用于食品包装，错误；
C、蔬菜水果中富含维生素，正确；
D、胃液中少量的盐酸可以帮助消化，正确；
故选B．