倒放酱汁，目的是让用餐者更方便的使用。这也是属于美国餐厅的一种习俗，从这些小地方就可以看出这个餐厅的细心以及精致。还有一种解释是，美国人大都喜爱酱汁，像番茄酱之类的，所以它们的使用量非常大，经常会出现不够用的情况，这样倒放更容易使酱汁流出，其实这算是一种习俗吧！
西餐和中餐还是有很多不同的，以至于使用器具的方法也有很多不同，然后吃的食物也有很多不同，所以对于酱汁这种东西，美国人吃的是比较多的。西餐餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
对于吃西餐的方法有很多，其实最简单的就是由外向内，有里向外用刀叉慢慢的进行分解，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。
西餐和中餐还是有很大区别的，这种倒放酱汁的行为，或许就是他们的一种习俗与及更方便的行用餐，当然了，如果当使用西餐的时候，还是需要尊重人家的风俗，以及用餐习惯，不要闹出来笑话。中国人有中国的吃法，外国有外国的吃法，我们没必要去过多的关注西餐，我们中餐的文化也是博大精深的。