又到了吃花菜的季节。可你了解花菜吗？花菜在我们的日常饮食中早已寻常见，感觉它就该是土生土长的中国菜。错！
花菜，又称花椰菜、菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝或椰菜花，为十字花科芸苔属一年生植物。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要。
老爸说他小时候，爷爷不知从何处弄回家一点花菜种子。奶奶小心翼翼的将种子撒在自家门前，像婴儿一样照顾着几棵花菜。花菜成熟了也舍不得吃，只是摘下花菜的叶子尝尝。花菜是要留着招待客人的稀罕菜。
我们现在听来，只当是笑话。到了2005年中国花菜种植面积已达35.?3万公顷，居世界第一位。花菜如此的常见，以至于我们都忘了它的好。花菜是一种很有营养价值的蔬菜，其中维生素?K、维生素C生物活性物质含量都十分丰富，花菜具有抗癌和减肥功效。
今天，我准备来做一道鸡腿肉炒花菜尝尝新。家常菜没有那么多的条条框框的规定，新鲜当季，营养丰富便能搭配成菜。这样的混搭，没有经过时间的打磨，没有经过专业的洗礼，难免有粗枝大叶之处。但是，这又有什么关系呢？不落俗套，才让家常菜有了自己的风格。
听老爸说，他小时候，奶奶第一次收获了花菜，又高兴又苦恼，很是担心这样珍贵的东西，做坏了太可惜。她去问爷爷，爷爷也没有吃过。但是，爷爷胆大。
“跟猪肉一起炒，多放点油，总是不会错的。”
爷爷说得没错，花菜与猪肉搭配，味道好极了。花菜自从进入了百姓家，它就是不再是高档西餐厅的稀罕物，它的烹饪方式便随之本土化。那我还有什么担心的呢？我不过是在此进步的基础上继续迈步而已，即便成不了经典，也可以成为有益的尝试呀。问渠那得清如许为有源头活水来。只有不断的创新才能让我们的嘴巴享受到更多的活色生香。
愿意跟我来一次冒险之旅吗？用鸡腿肉炒花菜，味道肯定不会差！
鸡腿肉炒花菜做法
食材：鸡腿2个?花菜200克
配料：泡椒3个?泡姜1块?大蒜两瓣? 菜油、小葱、花椒面、淀粉、豆瓣酱、盐、味精适量。
第一步，鸡腿肉去骨，切成细条，加入花椒面，淀粉，盐，清水搅拌均匀。
第二步，花菜切小块，放在开水锅里焯一下，捞出备用。
第三步，泡椒切丝，泡姜切丝，大蒜切片，小葱切葱花。
第四步，加热锅，倒入菜油，油温5成热，加入豆瓣酱炒香。放入泡椒泡姜，蒜片，鸡柳一起翻炒。鸡柳五成熟，加入花菜一起翻炒，至熟透。加盐加味精调味即可。
第五步，摆盘。
温馨小贴士
第一，腌制鸡柳的时候，用蛋清代替清水，炒出来的鸡肉会更加嫩滑。
第二，炒鸡肉的时候，加少量的豆瓣酱，能有效的去腥提香。
第三，花菜提前焯水是为了保证，花菜与鸡肉同时熟透。