因为出了新疆的椒麻鸡就没有在新疆的那种味道了!
新疆的椒麻鸡做法非常简单,应该是用冷水激过的煮熟的鸡子,把骨头剔除,切上皮牙子,青椒,麻椒油,香油,香菜凉拌的,当时的价格一只要30多块吧。几个人要了一只椒麻鸡,几串烤肉,一打啤酒,一顿美餐就开始了。
2007年回到内地,再也没有吃过椒麻鸡了,内地也没有人会做,就是兰州拉面馆有椒麻鸡也没有吃过。无论怎么样,总是感觉没有新疆的椒麻鸡味道正宗。内地没有椒麻鸡的原因与当地饮食习惯有很大关系,就像我们河南的烩面一样,在新疆没有卖河南烩面的,就是有也吃不出河南烩面的味道。
新疆的椒麻鸡味道的确不错,回来十多年了,一直没有再品尝到新疆的椒麻鸡,等有机会回新疆,一定要上一份椒麻鸡,品尝一下久违的味道。