书戴嵩画牛是北宋文学家苏轼的一篇寓言小品文，讲述了一个关于绘画的故事。其中重点字词的解释如下：
1、书：动词，书写。这里指的是用文字描述、记录。
2、戴嵩：人名，北宋画家，擅长画牛。
3、画牛：画一头牛，这里指戴嵩画的牛。
4、蜀中有杜处士：蜀地有个姓杜的读书人。处士，古时候称有才德而隐居不仕的人为处士。
5、好书画：喜欢书画，热爱收藏字画。
6、所宝以百数：他珍藏的书画作品要用百来计算。宝，动词，珍藏。以百数，用百来计算。
7、一轴：一幅。轴，画幅的支撑物，也指一幅书画作品。
8、锦囊玉轴：用锦囊装着玉轴，这里形容书画作品的精美和珍贵。
9、常以自随：常常随身携带。以，连词，表示伴随关系。
10、牧童拊掌见笑：牧童拍手笑话他。拊掌，拍手。见笑，被笑话。
11、然之：认为他说得对。然，动词，认为……对。之，代词，指牧童的话。
12、耕当问奴：耕地的事应该问奴仆。当，应该。奴，名词，指奴仆。这里表示对于不擅长的事应该向专业的人请教。
13、织当问婢：织布的事应该问婢女。织，动词，指织布。婢，名词，指婢女。这里表示对于不擅长的事应该向专业的人请教。
14、古语有云：古话说。古语，古代流传下来的格言、谚语等。云，动词，说。
15、画牛必须知牛性：画画必须了解牛的习性。牛性，牛的习性、特点。
16、大谬也：完全错误。大谬，大大地错误。也，句末语气词，表示肯定。
17、形：形状，形态。这里指牛的形态、外貌。
18、神：精神、神态。这里指牛的神态、气质。
19、然：这样，如此。