猪蹄筋洗净。
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左右交替切横刀，但不要切断。
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将切好的猪肉展开，刀背拍松，卷起来，棉线扎紧。
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滑入油盘中，直到表面变成棕色。
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在煮鸡蛋的肉汁中加入姜。猪肉煮开后，转小火焖一个小时。如果肉汁太少，可以加点水。
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一个小时后，筷子轻轻一戳就能轻松穿过。
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取出肉，冷藏后切片，品尝。味道刚刚好，而且肉很嫩，里面有筋，很好吃。
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海苔切块，葱切丝。
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锅里烧开水，撒一把盐，上拉面。
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取出并装盘。大石思密达！
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可以在自己身上放很多肉，随意加韭菜和海苔，切一个好吃的鸡蛋。多好吃的一碗拉面啊。
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感激。嘻嘻。
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技巧
肉不要腌制，煮鸡蛋的盐水很咸，直接煮的时候很入味。其实我觉得不剪不打也没关系。筋肉熟了会缩成一团，直接切片。