猪蹄筋洗净。
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左右交替切横刀,但不要切断。
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将切好的猪肉展开,刀背拍松,卷起来,棉线扎紧。
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滑入油盘中,直到表面变成棕色。
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在煮鸡蛋的肉汁中加入姜。猪肉煮开后,转小火焖一个小时。如果肉汁太少,可以加点水。
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一个小时后,筷子轻轻一戳就能轻松穿过。
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取出肉,冷藏后切片,品尝。味道刚刚好,而且肉很嫩,里面有筋,很好吃。
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海苔切块,葱切丝。
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锅里烧开水,撒一把盐,上拉面。
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取出并装盘。大石思密达!
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可以在自己身上放很多肉,随意加韭菜和海苔,切一个好吃的鸡蛋。多好吃的一碗拉面啊。
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感激。嘻嘻。
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技巧
肉不要腌制,煮鸡蛋的盐水很咸,直接煮的时候很入味。其实我觉得不剪不打也没关系。筋肉熟了会缩成一团,直接切片。