不能说没有结局。。
不论是动画还是漫画，都是靠人气来支撑的，当人气下滑到一定程度时，就算原作者不愿意也会被强制完结，也就是腰斩（典型例子就是和月伸宏的《武装炼金》）
漫画的走向掌握毕竟在作者手里，在没有达到腰斩的程度前，作者愿意怎么拖剧情都可以的，一些人气大作持续了多少年就是如此
动画就分了很多情况，有的制作企划中就不是长期的，而是划定了集数，加之现在绝大部分动画都是改编自漫画、游戏或者小说，作为参照原体的漫画、小说没有完结的话，除非动画走原创剧情的路线另外设定结局（《天使怪盗》漫画至今未完，但动画已经给出结局，将一切解决了），否则也是无法给出结局，往往是留下悬念就结束
还有种可悲的例子是坑……作者已经放弃或者说作者已经去极乐世界报到，这样的已经无望看见结局，果断放弃就好……
估计你是看到了几个人气大作，比如死神、火影、海贼王等，漫画家们也是要赚钱的，时间越久，伴随着动画漫画带来的收入还是相当可观的，若非特殊情况，想要看这几部的结局，只能祈祷自己尽量比漫画家们活得更长久……
已经完结的很多。。仅列出一些：《通灵王》、《浪客剑心》、《鬼眼狂刀》、《钢炼》
动画：《小鸠》、《犬神》、《我的女神》、《圣斗士星矢》、《高达》（各个系列）