盖米也叫盖米。主要做法是将各种用相应配料调制的菜肴用汤料盖在包好的米饭上面，故名盖饭。传统的糯米饭、红烧茄子和柿子饼在北方很受欢迎，尤其是在东三省。
因其用料简单、价格低廉、营养相对较多、制作方便，通常作为快餐受到学生、朋友、上班族的欢迎。盖浇饭的主要特点是饭菜搭配，吃起来方便。既有主食米饭，也有美味菜肴。但不像吃菜，需要在桌上多放些餐具，而是可以把菜放在一个盘子里，简单方便。
米盖的潜在隐患。
1，1.1%大米主食多为白米，缺少粗粮、豆类、薯类。从营养学的角度来说，对主食的要求是尽量粗细搭配，营养比例均衡丰富，但1: 1.1的米饭大多达不到这个要求。
2.虽然拌饭种类很多，但是排骨、红烧肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等拌饭基本都是肉多菜少，菜拌饭更少。所以无论什么样的拌饭，都很难做到肉菜比例合理。
3.一般来说，餐馆里尽量少用煎、炸等炒菜做成的1: 1米饭的汤里脂肪比较多。容易吸油的菜也要尽量避免，比如新鲜的碎土豆、烤茄子等。尽量避免辛辣菜肴，如宫保鸡丁、虎皮辣椒等。这种拌饭往往油盐超标。
以上内容参考:百度百科-盖米