总的来说，人类对巨人还是有抵抗力的，但毕竟巨人的实力是绝对占优的，至少目前是这样。在设定中也有描述，每打败一个巨人，平均会牺牲30人(按平均牺牲人口计算)。所以人类一直在努力反抗，根本不是反抗。
至于为什么人类没有能力抵抗巨人？这种说法其实不够严谨，因为人类是有反抗能力的，但毕竟人类的实力和巨人还是有很大差距的，这就导致了看似毫无反抗能力的感觉。
首先，我们来看看巨人的设定。巨人是人类的天敌。一般巨人都是3到15米左右。虽然有一点学习行为，但是智商很低，一般只会吃人。还有叫七星种的巨人。虽然他们的智商不高，但他们会有特殊的能力，比如跳得很高，或者跑得很快。一般来说，巨人的身体活动都是依靠阳光的，没有阳光他们的反应会很慢。但是，根据个体大小的不同，对阳光的依赖程度也不同。体型较大的个体不太依赖阳光。相反，小的那只，损伤了还能再生，但后脖子是唯一的软肋，严重受伤就会被淘汰。
所以，人类研发的三维移动装置，就是专门针对巨人的后脖子来猎杀巨人对抗巨人的装备。但是，三维移动设备对地形和环境有严格的要求，在没有建筑物或树木的平坦地区无法有效使用，因此其阻力有限。
题主提出的问题，关键是没有接触到下面的情节而导致的信息不畅。刚接触攻击巨人的小伙伴们或多或少会对其世界观感到不可思议，但结合后续剧情，这个问题是可以解决的。
首先，为什么人类似乎对巨人毫无抵抗力？是因为埃尔迪亚国王(雷耶斯勋爵)带领臣民来到帕加迪岛，用巨人的淬硬能力建造了三面城墙后，立刻用始祖巨人的能力洗去了城墙内所有人的记忆。受145代君王“不战契约”的影响，所有的皇族血脉在接触到始祖巨人后，都会被145代君王所控制。所谓的“不战条约”抑制了人类再次向墙外的世界进军。
在艾伦回到他的地下室并拿到他父亲留下的笔记本之前。我对长城的秘密和巨人的来历几乎一无所知。其实墙内世界的人根本不需要害怕巨人。作为埃尔迪亚人，他们已经具备了成为巨人的体质。
当年艾尔迪亚国王来到岛上，在对马莱国喊话的时候，他说:如果马莱国来岛上太多，那他就带领百万艾尔迪亚与马莱国决一死战。为什么埃尔迪亚国王有这样的自信？因为他可以用巨人的脊髓液瞬间控制数以千万计的巨人，但因为有了“不战条约”，后世的王粲只能在城墙内的世界里无所作为。由于国家的限制，墙内的世界从几千万人变成了只有654.38+0.25万(漫画300万)。
另外，如果你不用巨人来对付巨人，那么你必须使用三维移动设备。设备的研发在《坠落前》中明确指出，最早的三维移动设备只能上下移动，重量问题无法克服。另外，前传故事是玛利亚之墙在55年前被打破。人类在一百年里并没有一无所获。至少他们在失去记忆的同时发明了有用的工具。
最后，如果真的如我所说要挖一个50米深的缺口，墙内世界的半径是480公里。根据周长=2πr的公式，我们可以知道玛丽亚墙的长度是3000公里。那么根据现有的世界跳远纪录，迈克·鲍威尔(身高1.90米)的距离是8.95米。如果超级巨人有迈克·鲍威尔的运动神经，那么整个缺口的宽度必须达到235.5米才能保险。这个工程比秦长城还要庞大，秦用了几百万人(全国人口的1/20)修长城，墙内的世界有几百万人，都去挖沟了。谁来生产食物？。
在进攻的巨人中，为什么人类没有能力抵抗巨人？