下面分享一些家常菜，好吃又健康。
鱼香肉丝
成分:
肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒。
生产步骤:
1.肉切丝，用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。将腌制好的猪肉丝用花生油翻炒，不要煮过头。
2.猪肉6熟了可以放剁椒，翻炒一下，再放姜，葱，蒜，最好是笋丝，木耳丝。
3.再次烧开后立即加入酱油、醋、酒和鸡精。
4.最后，用淀粉勾芡很重要。这一步必须做，如果效果是闪亮的。
糖醋排骨
成分:
猪排、葱、姜、糖、料酒、精盐、保宁醋、植物油、高汤。
生产步骤:
1.将排骨剁成两三厘米的小块，加入葱、姜、料酒、精盐腌制30分钟左右。
2.笼蒸20分钟左右。把锅放在中火上，加入植物油。油热的时候，加入适量的糖。翻炒至金黄色
3.锅内放入高汤和排骨，加入糖和保宁醋，用小火煨至汤干、汁浓、丝碎。
4.上菜，淋上熟油，出锅。
吐鸡
配料:鸡肉
生产步骤:
1.鸡肉用少许盐腌制15分钟左右，锅里放冷水，放入整只鸡腿和鸡胸肉。将冷水浇在鸡肉表面，加入适量的盐、一勺料酒，将葱和姜煮熟。
2.盖上盖子大火烧开，然后去掉上面的浮沫。
3.然后转中火，煮5-7分钟。煮好后不要开盖，盖上盖子10分钟。将锅中的鸡肉全部蒸熟，最大程度保证鸡肉的新鲜度。
4.鸡肉炖好后，取出放入冰水中冷却。目的是让鸡肉紧实，入口保持弹性。
5.将生抽、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、糖、醋、味精、红油、香油混合放入碗中，将汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生、葱花。
麻婆豆腐
成分:
500克豆腐肉末150克蒜苗50克豆豉20克姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、胡椒面、水淀粉。
生产步骤:
1，锅中放油加热至六成。倒入肉末翻炒至熟，放入碗中备用。
2.锅里放油，烧至六成热。加入辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒香。
3.加入一碗高汤(水也可以)，放豆腐和肉末，煮5分钟。
4.加入蒜苗，翻炒几下，勾掉。
5.在锅上撒胡椒面(喜欢香油滴的朋友可以放4.5滴香油)
注意:
1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯一下，可以去除豆腥味，保持豆腐嫩而不脆。
2.炒辣酱的时候需要锅里温油，用中火翻炒，这样辣酱和辣椒面就不会被炒了。
宫保鸡丁。
成分:
鸡胸肉，小红椒和辣椒粉，油炸花生，洋葱大蒜，姜末，胡椒，胡萝卜和四季豆。
调料:生抽、老抽、糖、醋、鸡粉、香油、盐、淀粉、料酒。
生产步骤:
1，把调料调成一碗汁，先把蒜和葱泡在汁里再拿出来。这样做了，菜里就没有葱姜蒜末了，影响口感和美观。如果你不在乎这些东西，你炒炒就好了。
2.将鸡胸肉切成约1cm的方块，加盐、料酒、干淀粉，腌制5分钟。炒花生，胡萝卜丁和红辣椒。
3、锅热，倒入油，放入花椒。当辣椒出香味，颜色稍深时，将辣椒捞出，加入干辣椒粉，红油翻炒。
4.加入鸡丁翻炒至发白。加入胡萝卜，翻炒几下，倒入准备好的碗汁。翻炒1分钟后，倒入预先煮好的四季豆和炒好的花生。
炒青豆
成分:
四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜、老干妈辣酱、料酒、鸡精。
生产步骤:
1.将四季豆洗净，捏碎，沥干水分；肉末加少许盐，黄酒，湿淀粉，抓匀。
2.烧热锅沥干油，再炒一会儿四季豆。
3.撒一点盐，盖上锅盖焖一会儿，然后开盖煎至皮如虎皮。
4、另起锅，放少许油，炒肉末至变色。
5.锅里留一点油。加热后放入花椒、姜丝、花椒、蒜翻炒出香味。
6、倒入四季豆、肉末加少许盐，炒出老干妈辣椒酱，最后放少许料酒和鸡精翻炒几下出锅。
水煮猪肉片
成分:
猪里脊肉，蒜苗，芹菜，凤尾。鸡蛋、花椒、豆瓣酱、姜、葱、辣椒(红、尖、干)、胡椒粉、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。
生产步骤:
1.猪里脊肉切片，蛋清加淀粉、盐、味精、料酒调成糊状，抹在肉片上；
2.蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；
3.将植物油放入锅中，烧热，倒入花椒和干辣椒，慢火炒至辣椒呈金黄色。
4.然后，将花椒、辣椒切成细粉；
5.锅内放油翻炒豆瓣辣酱，然后放入大白菜叶、葱姜、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料，翻炒几下使其混合均匀；
6.将蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中，焯水片刻，捞出装盘。
7.立即加入肉片，炖几分钟。肉片熟后，把肉片放上去，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉；
8.把剩下的植物油烧开，浇在肉片上，这样干辣椒、花椒粉、肉片就可以用热油再炸一次，会使麻辣香。
感谢您阅读我的文章。我是春娇的美食，简单纯粹。