给你最官方的解释吧。根据现有情报，巨人是由人类注射针剂变化而来。而那个咬死伊尔泽兰纳的巨人所说的“尤弥尔大人”，是由于其身为人类的时候，曾经是尤弥尔的信徒。这里插一句，调查兵团的尤弥尔曾经是墙外的人，她曾经被墙外的人贩假扮为某教会的女神，去吸引人们来祭拜，所以尤弥尔当时有很多的信徒。后来该人贩基地被zf查抄，尤弥尔和所有信徒都获罪，受到的惩罚就是被注射巨人针剂，然后作为无脑流放到墙壁所在的岛上。
这里要说到为什么那个无脑巨人会突然像信徒一样跪拜伊尔泽兰纳，这是因为其身为人类的时候是尤弥尔的信徒，而变身为巨人之后还保留了一些其原有的本能（就是对尤弥尔的信仰）。伊尔泽兰纳恰巧和尤弥尔长得很像，所有该巨人就跪拜了伊尔泽兰纳。而这个信徒在当初被zf查抄获罪的时候，曾经被路人指责“这种没有用的异教徒应该从这个世界上消失”，他在变成巨人后又被兰纳用同样的方式训斥，所以狂暴恢复了巨人的本性，把兰纳给吃了。