甲 开门七件事。
乙 柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
甲 怎么把柴排在第一？
乙 没有柴就做不了饭，柴是最重要的。
甲 茶为什么放在末尾？
乙 吃完饭了，喝点茶，提提神，帮助消化，所以茶是管前面那些的，总管。
甲 有些地方可不是这样。
乙 咋样？
甲 茶、米、油、盐、酱、醋、柴。
乙 柴和茶调了个个！柴怎么到最后了？
甲 没有柴，你吃什么，喝什么？所以柴是总管。
乙 茶怎么跑到前面去了？
甲 吃饭前喝点茶，提提神，帮助消化，肚子空了，胃口就好，胃口好了，吃吗吗香，不就身体好！
乙 也有道理。
甲 可是也有人持不同的看法。
乙 什么人？
甲 有个砍柴人，走到一个庙里，看见一个和尚没事，坐在那里品茶。
乙 没事的人都品茶！
甲 坎柴人上前答话了。
乙 他想喝！
甲 “法师同志……”
乙 他和法师是同志？
甲 “法师同志，您怎么品茶呀？”
乙 套近乎呢！
甲 和尚说：
乙 说什么？
甲 “喝茶者，君子也……”
乙 够文的啊，还来个之乎者也。
甲 “茶有三益。”益就是益处，好处。
乙 有哪三益？
甲 “消食一也，除睡二也，寡欲三也。”寡欲就是不近女色，不想男女之事。
乙 砍柴人怎么说？
甲 砍柴人说：“您这三益啊，对我是一益不益。”
乙 一一不一，还能得三？
甲 “我每天砍柴才能混个温饱，要是消食了，我吃什么？”
乙 饭量大了，是不够吃。
甲 “我一天劳累下来，睡一夜都不够，要是除睡了，半夜都睡不着，我第二天还能起来吗？”
乙 耽误砍柴了。
甲 “我和我老婆恩恩爱爱，每日同床***枕，我要是寡欲了，她能睡安稳吗？还不跟我离婚？”
乙 茶真有那么厉害？
甲 消食、除睡，那是真的，“寡欲”嘛，那不过是和尚的自我安慰。
乙 怎么是自我安慰？
甲 不喝茶，他不也寡欲吗？
乙 那倒也是。
甲 茶是个好东西。
乙 好东西！
甲 清朝有八个怪人，其中一位叫郑板桥，知道吗？
乙 知道！扬州八怪嘛！
甲 郑板桥在他的客厅里写了一副对联。
乙 什么对联？
甲 上联是……
乙 什么？
甲 “坐，请坐，请上坐；”
乙 下联呢？
甲 下联：“茶，敬茶，敬香茶。”
乙 嘿，这副对联不错，简单明了，还表达了主人对客人的无比敬意。
甲 还有一副。
乙 怎么写的？
甲 上联是“饭，吃饭，吃稀饭；”
乙 下联……
甲 “牌，玩牌，玩纸牌。”
乙 啊哈！喝茶、吃饭、玩牌一条龙！吃饭还没有干饭可吃，吃稀饭……这也是郑板桥写的？
甲 我写的。
乙 你捣什么乱？
甲 郑板桥的那副对联传达了一个信息。
乙 什么信息？
甲 中国几千年的茶文化博大精深。
乙 就那几个字？
甲 看不出来吧？
乙 才疏学浅，没看出来。
甲 我估摸着你不行！你做客来了，不仅请坐，还要请上坐，上坐好了，开始敬茶，不仅敬茶，还要敬香茶。
乙 敬别的也行呐！
甲 敬别的？
乙 啊！
甲 你做客来了，主人二话莫说，端来一碗稀饭，“请吃饭，吃稀饭”，还不把你吓跑了？
乙 有那么敬客的吗？
甲 是啊，所以这个 “敬”字很重要。
乙 这得讨教讨教。
甲 “敬”有一般的敬和特别的敬。
乙 一般的是怎么敬？
甲 拈一把茶叶放在杯子里，开水一冲，用茶盘托出，走到客人面前，“先生，请您用茶！”
乙 （鞠躬）谢谢！谢谢！
甲 看那个样，一杯茶就两个谢谢，要是一块钱还不扒在地上了！
乙 特别的敬呢？
甲 那就看是什么茶了，不同的茶有不同的敬法。
乙 茶还有什么不同？
甲 外行了不是？茶有上千种，各省的茶能挂上号的得有400多种。
乙 哟，那么多挂号的，都看哪科？
甲 看神经科，神经病！我说的是有名的茶。
乙 茶也有名？
甲 名山、名寺出名茶，名种、名树产名茶，名人、名家创名茶，名泉、名水泡名茶，名师、名技品名茶。名茶能少吗？
乙 敢情，只要和名人靠上了，什么都能出名！
甲 知道中国的十大名茶吗？
乙 不知道。
甲 中国十大名茶是：西湖龙井、江苏碧螺春、安溪铁观音、黄山毛峰、湖南君山银针、福建白毫银针、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖、武夷岩茶、安徽祁红、云南普洱、庐山云雾、平水珠茶、娥眉珠茶、云南滇红、台湾冻顶乌龙、福鼎白牡丹、恩施玉露、苏州茉莉花茶……
乙 行了，行了，都二十种了。
甲 二十种吗，那就好。
乙 你不识数啊！
甲 中国十大名茶，各地的说法都不一样，你就从这二十里随便挑十个吧。
乙 随便挑？也好，谁给我钱多，我就评谁。
甲 （背着指乙）有钱能买鬼推磨！
乙 一千多号茶，有一千多种敬法，谁能背得住？
甲 谁叫你背啊？别看那么多茶，不外是绿、青、红、黑、白、黄、花。
乙 什么意思？
甲 绿是绿茶，青是青茶，红是红茶，黑是黑茶……
乙 白是白茶，黄是黄茶，花是花里胡哨、花花肠子茶。
甲 茶有花花肠子吗？是各种花茶。
乙 怎么有7种？
甲 制茶的方法不同。
乙 制茶的方法还有不同？
甲 绿茶，是把茶叶采回来直接炒制。龙井、碧螺春、毛峰、毛尖、银针之类都是绿茶。
乙 花茶呢？
甲 花茶是茶叶制好以后再拌上香花窨（念xun）制，让茶叶饱吸花的香味。
乙 有什么花茶？
甲 拌茉莉花窨的叫茉莉花茶，拌桂花的叫桂花茶，拌玫瑰花的叫玫瑰花茶。
乙 拌上狗尾（yi）巴花窨的叫狗尾巴茶。
甲 你家的狗尾巴很多，是吧？
乙 其余的茶？
甲 其余的茶都是经过发酵的茶。
乙 发酵？那不成臭狗屎了？
甲 狗尾巴加臭狗屎，只有你才敢喝！发酵就是捂一捂。
乙 捂一捂？
甲 比如青茶，青茶又叫乌龙茶。
乙 青茶怎么叫乌龙茶？
甲 福建安溪地方有个小伙子，姓龙，全身乌黑，外号叫乌龙。
乙 乌龙是人啊！
甲 有一天，乌龙拿着猎枪、背着茶蒌上山采茶。
乙 打猎、采茶两不误！
甲 他采了半天茶，突然，发现一只半大的野猪……
乙 那就赶快打呀！
甲 好容易把野猪打死了，背回家，天就晚了。
乙 没事，再晚也可以做野猪肉。
甲 第二天才想起来……
乙 野猪肉还没吃完！
甲 茶叶还在茶篓子里。
乙 福建那么热，还不捂坏了？
甲 一看，完了，每片绿茶叶都镶了个红边。
乙 捂坏了不是！
甲 赶紧炒吧。
乙 捂坏了，就是油炸也没用！
甲 结果，把水一泡，啊…..
乙 一碗臭水。
甲 特别好喝。
乙 真的啊？神了！
甲 后人就把这种茶叫乌龙茶。铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、水仙、毛猴之类，都是乌龙茶。
乙 幸好那个小伙子姓龙……
甲 怎么了？
乙 要是姓归，茶的名字就不好听了！
甲 乌龟茶呀！只要好喝，就是姓王八也认了！
乙 茶叶捂红了一半就好喝，要是把那一半也给它捂红了，不是更好喝？
甲 嘿，真聪明！全捂红了就叫红茶，也就是全发酵茶。什么祁红、滇红、闽红之类都是红茶。
乙 那黑茶就是把茶叶捂黑了！
甲 可不是吗，有的发一次酵还不够，还发两次，硬把茶给捂黑了。
乙 把茶捂黑了，那还能喝吗？
甲 不能喝？普洱茶、老青茶、四川边茶、六堡散茶，还都是有名的黑茶！你要是喝了……
乙 怎么样？
甲 不怎么样……就是还想喝。
乙 是啊，那白茶、黄茶？
甲 白茶、黄茶是介于绿茶、青茶之间的茶，轻微发酵。
乙 发小半拉子酵！
甲 不同的茶，泡法就不同了。
乙 怎么不同？
甲 泡绿茶，水不能太烫，最好80~85度。有的绿茶，还得先把水倒在杯子里再放茶叶；你就会看见茶叶都立在水里，一会沉下去，一会浮上来，三起三落；再一会你就会看见电影里的慢镜头一样，茶叶一片一片发芽，一片一片张开，青兰初绽，翠竹争春。真是雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫！
乙 我说怎么有那么多人喜欢绿茶，原来是泡一次茶就免费看一场电影！
甲 泡红茶可不是这样。
乙 红茶怎么泡？
甲 泡红茶的水得100度的开水。先把茶叶放到茶壶里，沏好水以后盖上盖，过几分钟再倒到茶杯里慢慢喝。
乙 快喝还不行？
甲 快喝？猪八戒吃人参果……
乙 怎么样？
甲 白吃！
乙 那是，不吃白不吃，白吃谁不吃，吃了也白吃。
甲 泡黑茶就更不同了。
乙 怎么不同？
甲 把茶叶放到茶壶里，要是砖茶、沱茶，还得打碎，用滚烫的水去冲。有的人还喜欢在火上煎煮几分种，这样喝才有味道。
乙 什么味道？
甲 回去问你爸，老头子就爱喝黑茶，
乙 你怎么知道？
甲 你妈是我大姨。
乙 想和我攀亲戚啊！青茶怎么泡？
甲 泡乌龙茶？那是最讲究的了。
乙 怎么讲究？
甲 你到闽南和潮汕一带做客，主人一定是 “坐，请坐，请上坐”
乙 “茶，敬茶，敬香茶！”……什么香茶？
甲 工夫茶！
乙 工夫茶？
甲 喝工夫茶是一种艺术享受。
乙 是啊？那我得好好享受享受！
甲 待你坐好了，主人就摆出一大堆玩意儿。
乙 什么玩意儿？
甲 小茶壶、小茶杯、茶盅、茶盘，茶盂、茶托、盖托、茶巾、茶罐，茶荷、茶匙、茶炉、煮水壶，外带一个急饮茶。
乙 “急饮茶”是什么？
甲 坐在上边着急饮茶的啊！
乙 你是说我？我可不是什么“玩意儿”啊！
甲 对，你不是玩意儿。一切准备好了，小姐就开始表演了…..
乙 等等，怎么出来个小姐？
甲 主人家的小姐啊。
乙 没有小姐。
甲 那就大姐。
乙 也没有大姐。
甲 老太太。
乙 没有老太太，
甲 你到庙里当和尚去了？和尚也会工夫茶！
乙 工夫茶怎么表演？
甲 首先是候汤，也就是烧水。
乙 水烧好了。
甲 烫壶、温杯，艺术就开始了。
乙 怎么艺术？
甲 小姐手的一切动作都是绕半圆。
乙 怎么绕半圆？
甲 比如揭壶盖，你会怎么揭？
乙 揭壶盖？把盖揭起来，往桌上一放！
甲 多粗鲁啊！小姐用三个指头，轻轻的把壶盖揭起来，绕半圈，再轻轻的放在盖托上。你看她所有的动作都是如此的优美，那样的动人 ，你茶还没喝，就神昏颠倒了。
乙 连喝茶的劲都没了！
甲 烫壶、温杯以后，就要引龙入宫。
乙 引龙入宫？
甲 把乌龙请到茶壶里去啊！放进少半壶茶叶，开始冲水，水温要控制在95~98度。提起水壶，“高冲低斟”（上下做手势），来回三次，“凤凰三点头”，表示对客人的敬意！把水冲到壶口，左手用壶盖刮去泡抹，立即盖住，凤凰再点头，把水淋在茶壶上，这叫“里外夹攻”，保持茶壶的温度不变。
乙 谢谢！谢谢！
甲 先别谢，这壶茶还不能让你喝。
乙 她自己喝？
甲 谁也不喝，倒掉，叫做“洗茶”。
乙 多可惜啊！
甲 第二次冲的茶你就可以喝了。
乙 啊！总算是可以喝了！
甲 且慢！
乙 又怎么了？
甲 小姐还没有“关公巡城”，你怎么喝？
乙 关公巡城？
甲 有几个客人就摆几个茶杯。
乙 废话，几个人摆一个茶杯，传染非典啊？
甲 把茶杯摆成一圈，小姐端起茶壶，按逆时针方向点播。（做手势逆时针方向绕圈）
乙 种玉米啊？怎么是关公巡城？
甲 关公是什么脸？
乙 红脸。
甲 紫砂壶是什么颜色？
乙 红色。
甲 不是吗？关公巡城！（做刚才的手势）最后，再来个“韩信点兵”。
乙 把韩信也请来了？
甲 茶快倒完了，剩下的是精华，不能让一人独占，必须每个茶杯里都滴几滴，（做手势时，“点”的动作大些）韩信点兵，做到有福同享，有祸同当。
乙 要是有毒也大家平摊，韩信倒也公平！
甲 小姐用茶托恭恭敬敬把茶送到你面前，她的任务就完成了。下面的任务是你的。
乙 我还有任务？
甲 喝茶呀！
乙 哦！（急忙端起要喝）
甲 有那么喝的吗？
乙 怎么喝？
甲 用三个指头端起茶杯，中指托底，拇指、食指抓杯身，这叫“三龙护鼎”。
乙 我要是两手捧着，那就是十龙治水了！
甲 慢慢地把鼻子就过去……
乙 把鼻子就过去，脑袋不过去，
甲 你是大象啊！把鼻子就过去，哈！
乙 怎么了？
甲 芬芳扑鼻，香气怡人，沁人肺腑，通身没骨。
乙 怎么骨头都没了？
甲 通身舒服！轻轻的尝一小口，闭上眼睛，嘴唇微动……
乙 许愿哩！
甲 许愿干吗？品尝茶的滋味！一小碗茶要三口喝完，一口叫尝，二口叫回，三口叫品。
乙 一口叫尝，二口叫回，三口叫品，“品回肠”？吃杂碎啊！
甲 只有这样才是真正的享受。
乙 别享受了！
甲 怎么了？
乙 回肠卖光了！