A、根据题意可知：这属于因地制宜，说明在环境恶劣的地区选择合适的品种也能生产出优质农产品．但是不一定所有的名优产品都可以在这种环境下生长，比如柑橘、葡萄等，故不符合题意；
B、旱缺水，符合开心果的生长条件，说明在环境恶劣的地区选择合适的品种也能生产出优质农产品，并没有反应多种农业经营，故不符合题意；
C、农业的因地制宜原则，在环境恶劣的地区选择合适的品种也能生产出优质农产品，故正确；
D、题目反映的农业生产应根据农作物的生长特性，需求适合农作物的生长条件，并未体现对自然条件的改造，故不符合题意．
故选：C．