梅菜扣肉是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。“梅菜扣肉”这名称的得来与一个传说有关。
清朝高州府有一对乡村夫妻，男姓窦，女姓黄，夫妻俩识字不多，却很恩爱。丈夫窦郎因科举考试落榜，整日闭门不出，茶饭不思。为逗夫君开心，窦妻使尽浑身解数，或柔情抚慰，或说笑话逗趣，或想方设法变换口味满足食欲，但窦郎犹如木头一般，有如行尸走肉。
一天，家中已经无米下锅，窦妻偷偷地留下几碗白饭，把一块猪肉切成数块，用她自己腌制的梅菜拌匀，做成扣肉。她夹起一块扣肉对窦郎说：“你闻到扣肉飘来的香气了吗？别不开心了，来尝尝我做的扣肉。”窦郎一闻到肉的香气，精神一下振作起来，问：“这么香肉是哪来的？”窦妻把用梅菜拌猪肉做成扣肉的事说了。窦郎也奇怪地问：“梅菜是酸的，肉是腻的，为什么你做出的扣肉竟这么香气逼人？”
窦妻说：“此肉经过梅菜的腌制后，不肥不腻；此菜加温后，不但肉香梅菜酸中带甜，而且肉味和梅菜味交融，非常好吃。”窦郎品尝了妻子做的梅菜扣肉后，大加赞赏，称这是“天下最好吃的美食”。从此，每逢佳节喜庆日子，窦家必定做这道菜。邻居们也竞相仿效。由于此菜以梅菜作配料，所以也称为“梅菜扣肉”。从此以后，凡有客到窦家，主人总以这道菜招待客人。日子久了，只要提起窦家做扣肉这道菜，人们就想起姓窦的夫妇，所以人们都称这道菜为“梅菜扣肉”。
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