用喜欢这个词语有些不太恰当，南方人晒猪头分两种，一种是自家吃的，一种是用来买卖的，而该女子家中挂满4000个猪头，这很明显是用来做生意的，拿出来晒晒也只是怕猪头变质或出现其他问题，这与喜不喜欢没有任何关系，而且南方的气候与北方不同，南方的冬天也没有想象中那么冷，虽然与夏天没法相比，但温度也是很高的，晒也很正常。
其实这种晒肉、晒猪头的工艺由来已久，不仅仅是南方人会晒肉，北方其实也有些个别地区是晒肉的，并不存在南方喜欢或北方不喜欢的说法，只不过基于地域的原因，有些地区晒肉的制备方法有些不同而已。以北京晒肉为例，这是一道具有地方特色的传统名菜，而这道名菜加工的季节就是冬天或春天，加工方式也是独具一格。
因为是晒肉，所以要精选上等的猪肉，然后将肉改成长条状，掉在通风、阴凉处“晾干”，食用时取下用温水洗干净即可。
而咸猪头与晒肉的制备方法相差不大，不过咸猪头的历史更加悠久一些，早些年因为没有冰箱，这种制备方法有助于保存肉，延长肉制品的保质期。而早些年这种菜品仅限于民间，以家庭为单位晾晒、使用，近几年才被大众所熟知，才真正的远近闻名。据说这种菜品源自淮扬美食。
基于其独特热的制备工艺，咸猪肉制成菜品后具有棉咸香软、酥烂适口等特点，口感极佳，回味无穷。而最早咸猪头的出现都是家家户户为了准备过年的菜品，在年前特意腌制的，当时还流传着一句顺口溜：”有钱没钱，阉个咸猪头好过年”。
而随着时代的变现，人们都住进了楼房，很多家庭曾经腌制咸猪头，但因为场地的限制，没办法再制作这种美食，于是有人就发现了商机，批量的腌制咸猪头，然后到年底出来售卖，据说利润非常可观。
而江苏这位女子，在自家的院子里晒4000只咸猪头，实际上就是在为春节的售卖做准备。要知道咸猪头的腌制工艺是特别讲究的，咸猪头要在腊月里腌制，先是除毛、然后是清除猪头上的污垢，然后再将猪头劈开，再把猪肉后的地方用刀划开，让食盐能够充分的沁透猪肉，然后再使用各种超好的配料均匀的擦抹再住头上，再放入缸中腌制10~20天，然后将腌制好的猪头挂起来晾晒，使其风干。
所以，从这个工艺上看，人家如果是在12月中旬制作猪头，然后腌制15天左右，现在挂在室外风干，这也是符合咸猪头制备工艺的，并不是因为喜欢，而是工艺需要，这可不是南方人喜不喜欢的问题。