宿州的方言，属于中原官话信蚌片。一般的看法是，天津话的形成，有很大的宿州附近方言的影响，但是天津话和宿州话的相似程度，也不是非常的高。不过，虽然你听起来这二者差别很大，我还是听过其他人说过，听起来有点像的。
天津方言一般在分类上将其归于冀鲁官话的一个单独的小片，所以在分类上与宿州话不是一个系统。但是大多数人认为天津属于方言岛，也有人认为天津应该属于中原官话，具体应该怎么分类，我也不是特别清楚。天津话的第一声（阴平）读作低平调，这个明显特征是来源于宿州附近的。但是其他几个声调受附近地区影响较大，和普通话的差别有限。词汇上，也是安徽和河北的影响都有。
真正要对比两个方言的相似程度，要专业人士来进行，主要是看单字的发音，调型调类，对于北方话，对比平翘舌、入声字发音，等等，然后再比较词汇，语法。只听日常对话是不够的。其实，经常出现这种情况：两个相邻的县，互相笑话对方的“不标准”，但是在语言学上看，他们却属于很接近的方言。
关于天津话，我目前的资料还不够多，所以没有很权威的解释，不过可以把它看作是受宿州话影响很大的一种冀鲁官话。