屯菜是什么意思

囤菜是指为了防止由于时令季节差异而造成菜价上涨，花费增长，而把大量能够囤积且不易变质的蔬菜提前储存起来。北方地区很多人有囤秋菜过冬的习惯，往往是在秋天蔬菜大量上市的时候，储备白菜、萝卜、土豆这些不易腐坏的蔬菜，为冬天作准备。

大白菜，是一种原产于中国华北的蔬菜，全国各地已广泛栽培，是东北及华北地区冬春两季的主要蔬菜。在之前蔬菜种植技术和交通尚不发达的时候，人们在冬天能选择的蔬菜十分有限，白菜成为冬季食谱中最好的选择，不仅吃法多样，还耐寒，小心照看的话能吃到来年开春。