海参中富含十八种氨基酸、牛磺酸和多种矿物质，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。同时它还具有提高记忆力、增强免疫力、强健骨骼、改善睡眠、美容养颜等功效，与人参、燕窝、鱼翅等滋补品齐名，被称为?百补之首?。
海参品种也有好多，什么淡干海参、盐干海参、冻干海参、即食海参等等，大多数人都会选购干海参，这就涉及到泡发的问题，如果不能掌握正确泡发技巧，一来海参个头不长，浪费了食材，二来营养成分不能充分释放，吃多少也没用！我个人觉得泡发海参不是什么难事儿，只要有耐心就行，下面就跟我一起来看看怎么将干海参变成?参胖子?吧！
海参泡发攻略
所需食材：干海参适量 纯净水适量 无油无盐的容器
步骤：
1.首先准备一个无油无盐的干净容器，放入干海参用纯净水清洗两遍。泡发海参全程都要用纯净水，超市买来那种桶装的就可以。
2.在清洗好的海参中倒入纯净水，水量多一些，要没过海参，静置浸泡48小时，中途记得换一次纯净水，现在是冬季，我就直接放在阳台了，那里温度较低，如果是夏季可以放进冰箱冷藏室。
3.浸泡后的海参已经看得出变大，摸着也变软了，倒掉浸泡的水分，依然用纯净水将海参清洗干净。
4.用剪刀剪开海参腹部，两端剪到头，清除内脏以及杂质。腹壁的内筋不用去除，剪断即可，怕影响海参个头不长就多剪几段，我剪了三段。
5.处理完的海参再用纯净水清洗干净，倒入没过海参的纯净水，下面就开始煮海参了。
6.先用大火煮开后再转小火煮30-40分钟，直到海参没有硬心为止，海参个头不一样大，煮的时间也不一样，煮好了的就可以先捞出来了。
7.将煮好的海参直接放在锅里自然冷却，用煮海参的水浸泡6-8小时，夏天就还是要放进冰箱冷藏室。
8.现在可以看出海参明显变大了，倒掉锅中煮海参的水，重新加入纯净水，这回就要放进冰箱冷藏室低温泡发了。
9.浸泡24小时后取出，如果觉得个头还不够大，继续换纯净水，再放进冷藏室浸泡24小时。
10.达到图中这个程度基本就可以了，将泡发的海参用口袋分装好，放进冰箱冷冻室，随吃随取。
11.?参胖子?来喽～看着步骤有点多，但实际很简单，无非就是清洗、换水、浸泡之类的，谁都可以啦！
小贴士：
泡海参的容器一定要确保无油无盐，用我这种玻璃容器就不错。还有就是一定要用纯净水，海参都能吃得起，纯净水别不舍得买呀