纽伦堡当地最著名的小吃属于炸香肠，在台湾省的很多德国餐厅也可以吃到。它最明显的特点就是比其他香肠小一号，大概拇指大小，看起来很短，所以商贩们经常把六根香肠当一根卖。虽然大小不如人，但纽伦堡香肠的味道相当重，好像有一些“臭味”，就像奶酪和臭豆腐一样。虽然这种味道可能会吓跑一部分不习惯的人，但是更多的人会沉迷其中！当地人会吃黄芥末酱香肠，普通餐厅会附上德国酸菜，有解腻的效果。
2.法兰克福香肠
火腿肉做的脆皮香肠，一般在圆柱形面包里吃，可以加芥末酱或番茄酱；怎么看着眼熟？没错，就是美国和台湾省随处可见的“热狗”！维纳丝在1900左右传入美国。由于食用方便，在棒球场很受欢迎。后来因为一部漫画叫它“热狗”而出名，于是从美国传到了全世界。虽然美国人为香肠做了如此成功的宣传，但以香肠为荣的德国人却不领情。1929年，德国人制定了保护原产国的法律。就像法国人保护香槟一样，德国人规定只有法兰克福本地生产的香肠才能称为香肠。
3.慕尼黑白香肠
慕尼黑人爱吃香肠是出了名的，尤其是在十月慕尼黑啤酒节的时候。不点巴伐利亚有名的白香肠，好像总少了点什么。慕尼黑白肠的外观又白又肥。最特别的是吃之前要削皮，然后配上传统的甜芥末酱一起吃。虽然德国各地都有类似的水煮白香肠，但慕尼黑产的白香肠最有名，口碑最好。为了保证质量，当地厂商还向德国联邦专利商标局申请注册地理标志，为当地生产的白香肠申请专利。慕尼黑白香肠是1857年发明的，当时防腐剂还不流行，大家都是早上吃，怕香肠腐败。也许是出于习惯，这个传统一直保留到现在，大部分德国人仍然遵守中午前吃白香肠的传统。