工艺美术的定义是指工艺美术是造型艺术的一种。这是一门手艺。工艺美术是用手工艺技巧制作，结合实用性，具有欣赏价值的工艺美术。随着时代的发展，工艺美术不局限于手工艺品，而是与机器工业，甚至与大工业相结合，使实用的商品艺术化或艺术品实用化。
工艺美术的种类有:根据工艺美术的功能价值，可分为实用工艺美术和陈设工艺美术。根据工艺美术的历史形态，可分为传统工艺美术和现代工艺美术。根据工艺美术的生产方式，可分为手工业美术和工业设计。
根据工艺美术生产者和消费者的社会等级，可分为民间工艺美术、宫廷工艺美术和文人工艺美术三大类。根据工艺美术材料和制作工艺，一般可分为雕刻工艺(牙骨、木竹、玉、泥、面等材料的雕刻、雕琢或塑制)、锻造工艺(青铜、金银、景泰蓝等)。)和烧制技术(陶瓷、玻璃进料器等。).
木工技术(家具等。)、绘画技术(漆器等。)、织染技术(丝织、刺绣、印染等。)、编织装订技术(编织装订材料如竹、藤、棕、草等。)、书画工艺(年画、烫金、铁画、内画壶等。)、切割雕刻技术(剪纸、皮画等。
扩展数据；
它是因为人们的实际生活要求而产生的，工艺美术起源于人类开始制造工具的时代。工艺美术多由劳动人民直接创造，与人们的物质生活和精神生活密切相关。它的出现往往因不同的历史时期、地理环境、经济条件、文化技术水平、民族风俗、审美观而表现出不同的风格和特点。
工艺美术与人们的衣食住行密切相关。它和建筑一样，有两个基本的社会功能，即同时满足人们生活中的实用需求和思想上的审美需求。从某种意义上说，手工艺品首先是适用的，然后才是美观的。一个不能照明的台灯，一个不能写字的笔，再漂亮的装饰，也没有审美价值。？
参考资料；百度百科-工艺美术