如何蒸鸡蛋饼好吃又嫩；
材料:鸡蛋三个，韭菜末少许，香油，酱油，食用盐。
练习:
1，三个鸡蛋，打碗。
2.开始给它加水:也建议打开蛋壳加水。水应该是蛋液的3倍(也就是3个鸡蛋要放9倍左右的水，这样用蛋壳加水更方便)。加的水必须是温水，这也是蛋羹蒸嫩的一招；
3.朝一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。力度一定不大。尽量使蛋液不起泡很多，直到混合均匀；
4、根据个人口味加盐，我喜欢放点蚝油(超市有售，李锦记的就不错)，这样蒸出来的蛋羹味道还不错。注意:不管是加盐还是蚝油，都不要加太多。鸡蛋不吃盐，盐加多了会彻底破坏这道菜的鲜味。
5、放入蒸锅开始蒸，注意第二招让蛋羹鲜嫩:等水开了再加入蛋液，盖子盖不紧(留一个手指粗的缝隙)；
6.蒸7-8分钟后，你会发现鸡蛋已经凝固了。用筷子试试是不是蒸的。
7.根据个人口味，可以在起锅前准备少许葱花、香油、酱油，起锅后倒入蒸好的鸡蛋羹中；
蒸鸡蛋饼需要多长时间？
通常需要煮30分钟，一般烧水需要15分钟左右，所以蛋饼可能蒸的时间比较长。如果是和米饭一起蒸的话，建议等水开了再加入鸡蛋饼，这样等米饭熟了再蒸鸡蛋饼。我们吃饭吧！
用电磁炉蒸鸡蛋饼和微波炉一样快，因为电磁炉的温度可以提高很多，好像瞬间就蒸好了。其实蒸好的鸡蛋饼已经蒸了10分钟左右，问题不大，前提是火候不要太高，否则鸡蛋饼还要再蒸一次。
鸡蛋饼用热水蒸好还是冷水蒸好？
其实一切都还可以。可能更多的妈妈更喜欢用热水蒸鸡蛋饼。其实冷水没问题。用热水蒸的蛋饼可能有点嫩滑，但是用冷水蒸的蛋饼还不错，可以试试。
吃鸡蛋饼怎么样？
保护好头发，头发一步就丰富了。鸡蛋营养丰富，包括卵磷脂和微量元素，蛋黄中的铁也相当丰富。补铁可以使皮肤红润润泽，还可以防止脱发。吃点鸡蛋饼护发就好了。
我不怕心脏病，也能承受剧烈运动。虽然每天锻炼不那么现实，但偶尔跑步出汗改善新陈代谢也能预防心脏病，适量吃鸡蛋饼。