1，肝硬化的饮食禁忌
1滴酒不沾
只要有肝病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先你一定要远离的就是“酒精”，因为酒精主要是由肝脏代谢的，而当肝细胞已经受到损伤时，代谢酒精的能力极低，饮酒容易引起肝功能恶化。
2.少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物和含有人工色素、人工添加剂的食物。
肝硬化患者消化能力差，是因为胆汁排泄不足，影响脂肪类食物和脂溶性维生素的吸收。所以最好少吃油腻、油炸、发酵的食物以及香肠、腊肉等腌制品。同时，最好采取少量多餐的原则，减轻肝胆负担。
3.吃易消化的蛋白质食物。
肝硬化患者在选择食物时要树立正确的观念，食物可以减脂，但是糖的淀粉摄入是必不可少的，但也不能太多。多吃易消化的蛋白质食物，如深海鱼、低脂牛奶、蛋白质、豆腐等，都是不错的选择。
4.此外，要保护肝脏，一定要多吃具有排毒功能和利胆功能的蔬菜，如西兰花、白菜、甘蓝、豌豆等，因为它们的纤维含量最丰富，能排出体内毒素；另外，少吃鸡蛋、牛奶、奶酪、小麦等容易引起过敏的食物；还要控制高脂高糖食物的摄入。
2.肝硬化如何科学饮食？
首先，肝硬化患者要补充足够的热量。热量充足可以减少蛋白质的消耗，减轻肝脏的负担，有利于组织蛋白质的合成。肝硬化患者每天2500-2800千卡比较合适。根据体重，每天每公斤体重大约需要35-40千卡热量。要有全面丰富的维生素，B族维生素对促进消化、保护肝脏、预防脂肪肝有重要的生理作用。肝硬化患者可以有以下饮食:
1，维生素C:能促进新陈代谢，有排毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝脏有不同程度的保护作用。
2、食谱要多样化:肝硬化患者的消化功能普遍降低，食欲不振，所以要注意食谱的变化，选择患者喜欢的食物，讲究色美、味香、软糯、易消化。
3.蛋白质适量:一般每日供给量为100-120g。血浆蛋白减少时，要补充大量蛋白质，每天每公斤体重可提供1.5-2g。高蛋白饮食对保护肝细胞、修复受损肝细胞具有重要意义。当血浆蛋白过低导致腹水和水肿时，可增加蛋白量。但当肝功能严重受损或出现肝昏迷症状时，就不应给予高蛋白饮食，而应严格限制蛋白质的摄入量，以减轻肝脏的负担，降低血液中氨的浓度。
3.肝硬化患者的治疗处方
由于肝细胞受损，肝硬化患者对营养物质的消化、吸收和储存能力下降，应更加注意合理饮食和营养，促进肝细胞的恢复，稳定病情。
(1)五花粥
原料和方法:猪肚100g，大米100g。五花肉洗净，加水至七成熟，捞起切丝备用，再配以米饭、五花肉丝、五花肉汤(脱脂)食用。
适用人群:具有调肝健脾、益气活血的作用，适用于肝硬化早期厌食、消化不良的患者。
(2)冬笋冬菇汤
原料及做法:冬笋250克，香菇50克。冬笋剥去外壳，洗净切丝，香菇切片，放入锅中煸炒20分钟左右，然后加入汤汁和调料煮沸。
适用人群:具有健脾疏肝的作用，适用于乏力、食欲不振、腹胀的患者。
(3)丹参红枣茶
原料和方法:丹参30克，红枣5枚，糖适量。大枣去核后，与丹参放入锅中，水煎去渣，取汁，加火糖调味，每日一服。
适用人群:具有养肝健脾、活血散结的作用，适用于肝郁血瘀患者。
(4)梅子蜂蜜绿茶
原料和方法:鲜李子100-150g，绿茶2g，蜂蜜20g。将梅子切成花瓣，加水400毫升，煮沸3分钟，加入绿茶和蜂蜜，吃梅子喝茶，分三次服用，10天为一个疗程。
适用人群:具有活血通便、扶正利湿的作用，适用于肝硬化腹水患者。
4.肝硬化的早期表现
肝硬化的早期症状并不明显，通常表现为以下几点:
1.食欲不振:肝硬化早期最常见的症状，有时伴有恶心呕吐，多为肝硬化引起的胃肠充血，胃肠分泌吸收功能障碍所致。
2、体重减轻:症状常见于硬化早期，由于食欲不振，进食不足，胃肠消化吸收障碍，体内白蛋白合成减少。
3.疲劳乏力:也是早期症状之一，从轻度疲劳到重度疲劳，与肝病的活动性一致。