那就让我们先了解一下猪身上各个部位的肉吧!
1.五花肉,肚子上的肉。适合做红烧肉或是扣肉。
2.里脊肉,我们本地又称为枚肉,是排骨下面的那条肉,适合剁肉饼。
3.不见天,这块很好吃,但是一般不割出来,只能买一整块。用来炒了或是白灼很好吃。
4.后座肉和胸沟肉,前后腿上各一块,一般也是不割出来的。后腿的称为后座肉,前腿的称为胸沟肉。两块肉都是适合炒或白灼。
5.猪颈肉,是猪脖子后背上的肉,湛江人又为“梅头肉”,用来做叉烧好吃,我也喜欢买来炒。
6.贵妃肉,排骨面上的一块肉,用来炒或白焯相当好吃。
至于说那一块肉最好吃,那得要看个人的口味,有人喜欢吃肥一点的,那肯定是肯定是五花肉,而喜欢吃瘦一点的,那无疑就是里脊肉了。而沐阳最喜欢吃的肉则是贵妃肉了,因为它有肥有瘦,而且瘦肉之间还带有漂亮的大理石纹路,吃起来满嘴生香,实在是美味至极。其次便是后座肉或是胸沟肉了。