韩颖主任解释说，首先，空腹会导致能量不足，血糖降低。如果腹泻时处于饥饿状态，当血糖低于3 mmol/L时，患者会出现心慌、乏力、出汗、头晕、脸色苍白等一系列低血糖反应，甚至诱发心脑血管意外。此外，禁食还会造成体内营养缺乏，延缓肠道病变的修复，从而降低营养的吸收和利用，形成恶性循环。人腹泻的时候会流失大量的水分和无机盐。因此，腹泻时应适当补充一些流质食物，既能为人体提供必要的水分，又能在食物进入胃肠道后形成一层保护膜，附着在胃肠壁表面，减少肠道细菌毒素的吸收，从而缓解全身症状。
因此，韩颖主任建议，腹泻不宜禁食，最好选择一些低纤维、少残留、低脂肪、清淡易消化的食物。腹泻初期，不妨吃一些流质食物，如稠米汤、藕粉、鸡蛋面糊、豆浆、豆腐、杏仁膏等。情况好转后，吃半流质食物，如面条、面条、白米粥、鸡蛋汤等。“你要少吃多吃，细嚼慢咽，这样营养成分才能被身体消化吸收。”
但是，腹泻患者还是有一些饮食禁忌的。韩颖说:“有些人认为拉肚子就应该吃青菜，这是不对的。一些富含纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜、豆芽、竹笋等，会加重你的病情。”此外，她指出，粗粮、坚果等硬食物不易消化，不要多吃；不宜喝牛奶，虽然牛奶不含膳食纤维，但会增加在肠道内的残留，不利于疾病的恢复；避免吃油炸食品。在烹饪中，我们应该使用蒸，煮和炖的方法。忌吃大蒜，大蒜虽然能起到杀菌作用，但它对胃肠道有很强的刺激性；食物温度不宜过凉过辣，否则会刺激肠道蠕动。
最后，韩颖强调，腹泻可分为感染性和非感染性两种。前者需要使用抗生素对抗病原体，腹泻早期要给患者补液，或适当补充一些淡盐水。后者多由饮食不当、感冒等因素引起。这类患者可以在服药的同时正常进食，但不能吃得太多，否则会增加肠道负担。
(来源:生命时报)
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