甜度计:一般情况下都是蓝色的。一旦有甜的东西放在上面,指示板就会部分变白。可以明显看出,可乐的甜度约为11。11是什么概念?做个对比。
矿泉水的容量是550毫升。我们倒出来一些让它像可乐一样变成500 ml,然后加糖到11度。
首先加了10克糖,挺多的。调味勺要4勺左右。摇匀测一下,甜度只有3左右。
再加20克,甜度刚刚达到6。
最后加入60克糖,甜度达到11类似可乐。真的很难想象一个正常人怎么能吃下这么大一坨白糖!大石不是正常人。他想试试直接吃60克糖,结果一秒就喷了。
即使是掺了白糖水,也完全难以下咽,感觉比可乐甜多了。
我们咨询了资深营养师。她说,按照可乐的含糖量,一瓶可乐的糖分确实可以达到55g以上。如此高的糖分,人的正常味觉系统会产生抗拒,即难以下咽,但可乐中的碳酸会影响舌头对甜味的判断,其他改善口感的添加剂会让我们感觉不那么甜腻。但实际上,一瓶可乐已经摄入了远远超过标准的糖分。2016我国居民膳食指南表明,每天糖的添加量应控制在25克以下,如果特别喜欢吃糖,最大量不超过50克。王靖云说,如果饮料的含糖量低于5%,口感就会不好,所以一瓶500毫升的含糖饮料含糖量基本超过25克。毕竟高糖饮料和改善口感的添加剂形成了一张网,欺骗了你的味觉,让你乐此不疲。为了让你对甜食上瘾,有些饮料的含糖量高得离谱。比如这款500 ml的冰糖雪梨饮料,甜度居然达到了14,也就是说含糖量在80克左右。果汁饮料的含糖量应该和可乐不一样。会更健康吗?王靖云说,果葡糖浆、蔗糖和焦糖在本质上都是一样的。无论是哪种糖,摄入糖分过多都会导致脂肪沉积,引发一些心脑血管问题。对于孩子来说,还可能导致近视、蛀牙等一系列问题。最后,我们还测试了这款所谓的无糖“零可乐”。甜度真的很低,甚至不到1,所以从含糖量上来说健康很多。