因为胰腺有避免自生消化的生理屏障膜：正常情况下，胰腺分泌的绝大部分酶是无活性的酶原，酶原和细胞质是隔离的，胰腺腺泡的胰管 内含有胰蛋白酶抑制物质，可灭活少量有生物活性或提前激活的酶 。所以胰腺不会自生消化。