10月份，随着2019年冷大蒜的销售，大蒜价格也上涨了。与历史趋势相比，今年国内大蒜价格与2012年市场非常相似，除了价格差异和时间上的轻微错位外，9月底前的价格上涨和下跌幅度几乎相同。此外，在2012年的库存消化过程中，大蒜价格从11月底反弹至次年2月中旬。今年会不会再重现当年的价格大战。
截至10月23日，我国大蒜主产地山东济宁金乡县的红皮中混级蒜价格为3.75元/斤，上涨36.36%，终端消费方面蒜价也水涨船高。产区的价格上涨之后，自然就会带动消费区的价格上涨，中间商赚差价的利润将更大，必须要解决一些主要的问题，才能够有抑制蒜价的大幅度增加。
市场只需要得到商品的良好支撑就可以稳定储存业务，加上由于老蒜的价格低廉，对老蒜的需求增加，大蒜的价格上涨，而且新蒜店受到销售情绪上升的影响，进一步推高了大蒜的价格；由于在收购期间，储存公司的收购成本很高，目前的价格明显低于成本价。储存公司不低价销售，持有者不放量就是为了促进大蒜价格上涨。
“虽然目前尚难判断四季度蒜价的涨价空间，但出口方面对行情将形成利好支撑。”倘若今冬低温雨雪天气较多，从长期趋势来看，冷库蒜价格也会出现炒作后上扬的情况，但是不建议囤货商在变量的基础上拿着货不抛。