鱼香肉丝是一道四川菜，鱼香并不是指的鱼肉，而是指的一种味道。最初人们在做菜的时候，发现这道菜跟鱼肉的味道很像，所以就把它叫做鱼香肉丝。这个道理很简单，毕竟麻婆豆腐里面没有麻婆，老婆饼里没有老婆，只不过是菜的名字，象征的是一种寓意或者是代表一种地区特色。
1、鱼香是一种味道现在有一种笑话，就是人们在吃饭的时候，因为菜里没有菜名上的东西，所以跟老板大吵大闹。这种东西本身就是个笑话，如果我们当真的话，那自己也就成了个笑话。鱼香是四川菜的一种常见的味道，还有香辣、芥末、蒜泥、麻辣、胡辣等，都是四川菜辣味的特色。最初人们在做这道菜的时候，觉得味道跟鱼很像，于是把它称之为鱼香。像这样的菜还有很多，比如说鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香豆腐等。
2、鱼香味怎么调鱼香作为川菜的传统味型之一，受到了很多人的欢迎，它最大的特点就是下饭。很多人在吃饭的时候，都会点一道跟鱼香有关的。鱼香肉丝的做方法很简单，就是普通的炒肉丝，只不过它的料汁不一样。鱼香的味道来源于泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等，把这些调料按照配比混合，在炒出来之后，就会有一种独特的鱼香味。现在超市都有卖的鱼香料包，想做的话可以直接去超市买，炒菜的时候直接放就好了。
3、菜名只是一种象征其实大多数菜名只是一种象征，并不是说菜名里的东西，都会在菜里出现。比如说夫妻肺片、蚂蚁上树（鸡蛋炒粉条）、红烧狮子头等，有些是跟菜相像，而有些是指的味道或者做菜的人。每道菜都有它相应的故事，有兴趣的可以多了解了解。美食也算是一种文化传承，其中的故事也算是传承中最重要的一部分。