生日蛋糕的制作方法

今年的生日蛋糕主题是美人鱼，粉色系的少女画风。不知道是不是因为女生天性爱美，无论是两三岁的可爱娃娃，十几岁的少女，还是成熟稳重的知性淑女，大多对粉色毫无抵抗力，这大概就是传说中的少女心吧。这款蛋糕有三个特点:一是造型梦幻，适合女生；第二，做法简单易用；第三，材料实用、天然、健康。我们来看看它的具体制作方法。所需材料:蛋糕胚:鸡蛋3个，低筋面粉50g，细糖40g，牛奶30g，植物油25g。装饰:淡奶油450g，细糖35g，水果350g，粉色颜料少许，粉色巧克力50g，粉色闪粉少许，素色饼干少许，装饰糖珠少许，美人鱼饰品+0操作步骤1。然后加入过筛后的低筋面粉，用鸡蛋抽划一个“Z”字均匀面糊。2准备一个无油无水的打蛋器，倒入蛋清和细糖，用电动打蛋器打干起泡，即打蛋头能拉出一个小尖角，打蛋器倒置时不会滑动。3取1/3蛋清膏放入蛋黄糊中，用抽蛋器轻轻搅拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，边搅拌边转动打蛋器盆，直至几乎均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋清盆中，用同样的方法搅拌均匀，直至蛋清膏和蛋黄糊充分混合。拌好的鸡蛋面糊要色泽鲜艳、蓬松、饱满、均匀。如果面糊明显变小，不断有大气泡，就是消泡。4将蛋糊倒入6英寸的厨房模具中，在桌子上摇晃两下，将面糊里面的大气泡摇出来。放入预热好的烤箱，上下火160度，下层烤30分钟左右。烘烤后立即从烤箱中取出，摇晃两下放出热气后扣在冷架上，待彻底冷却后脱模。5粉色巧克力用温水融化，放入纸袋中，切一个小洞，挤入鱼尾的巧克力模具中，静置冷却凝固。6巧克力完全凝固后，脱模，刷上一层粉红色的闪光粉。7将淡奶油和细砂糖倒入打蛋器中，用电动打蛋器打至8%分布，直至奶油直立但质地仍细腻顺滑，冷藏备用。取一小碗鲜奶油，用色素染成粉红色，冷藏备用。9将水果切成小块，将饼胚切成三块。10在底座上放一块蛋糕胚，均匀铺上淡奶油和水果作为馅料，然后在上面放一块蛋糕胚，再铺第二层馅料，再放第三块蛋糕。11剩下的淡奶油铺在蛋糕周围，做一个基本的浇头。这种蛋糕不需要太多的配料，所以不需要很光滑，大致均匀就行。12用抹刀将粉色奶油抹在蛋糕表面和底部。13饼干碾碎撒在底座上，有沙滩效果。最后放上美人鱼饰品和鱼尾巧克力，撒上一些糖珠。提示1这是一个6寸的蛋糕，大概5-8个人。饼胚采用奇峰饼，模具尽量采用阳极材料。首先，固定底模不方便脱模；其次，虽然不碰膜也能烤出奇峰，但这需要大量的烘烤时间和温度，新手很难掌握。3动物鲜奶油对温度很敏感。温度高的时候，奶油会融化。所以送膏、补膏的操作环境尽量不要高于25度，18度最好。操作时要速战速决，完成后立即放入冰箱。