吃黑米能治白发吗？
黑米是一种营养价值很高的大米品种，含有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，这些都是普通大米所不具备的营养条件，所以中医认为黑米比大米更有营养。早在《本草纲目》中就对黑米的营养和药用价值有所记载。认为吃黑米有“滋阴补肾、健脾温肝、明目活血”的功效，对白发、产后虚弱、贫血头晕、肾虚等有很好的滋补调养作用。，对一些体虚虚损引起的疾病有很好的疗效。
吃黑米确实能促进头发的健康生长，但是单纯靠吃黑米来治疗白发是不科学的。中医认为血热、肾气虚弱、气血虚弱都是导致白发的原因。建议找出白发的原因，对症治疗。
黑米怎么吃最有营养？
黑米的营养价值之所以这么高，是因为它的外皮层含有许多花青素类色素，具有很强的抗衰老作用，所以颜色是黑色的，这层色素也是黑米价值的主要来源。所以吃黑米不宜用精制加工法，糙米或标准三等米最好。煮粥的话，淘米水和米饭一起煮，避免营养流失。
如何鉴别黑米的真伪？
现在市场上有一些不法商贩在卖掺假的黑米，那么消费者在购买黑米时如何辨别真假黑米呢？其实可以通过几个小方法来识别:
1.看米的颜色和外观，选择大小均匀、无杂质的有光泽的黑米，同时好的黑米刮去表皮能看到乳白色的胚乳；
2.闻闻气味，优质黑米清香无味；
3.口感，优质的黑米嚼起来微甜，不好的黑米吃起来酸或苦，有异味。
有了三点，一般就能辨别真假黑米了。
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